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农村山上 的野生蕨菜到底能 不能吃?
在我们村 里，每到春天 的时候，山 上的蕨菜就可 以采摘来吃了，蕨 菜是我们这里 饭店的特色野菜 ，在饭店菜牌上不 是叫蕨菜 的，而是叫 “龙须菜”， 这个名字听起来 让人觉得确实高大 尚一点， 很多人都喜 欢吃，每年这 个时候城里人也 开着小车来我们村 上采摘蕨 菜，所以造成供 不应求，蕨菜在农 村集市上 卖的价格高 达15元/斤 以上。
我们农村 农民吃这 些野生蕨菜 已经经历过好 几代人了，我暂 时没有听过有人吃 野生蕨菜 导致死亡的 。所以我也上 网查了一下资料 看看到底是不是真 的，资料 显示说蕨菜 确实含有致癌 物质的，这种物 质叫原蕨苷，吃多 了会导致身体不适 ，会增加 食道癌，胃 癌的几率的。
不过蕨菜上的致癌 物质“原 蕨苷”经过 高温会大 大减少的，平时 我们农民采（搜狐新闻）摘蕨 菜回来都 是煮开水焯过蕨 菜的，然后还要用 冷水浸泡 一天以上才 可以煮来吃的 ，这些致癌物质 会大量减少，所以 我们吃了 后对我们身 体伤害也就减 小了。
我们平时无 论吃什么 ，吃多都会 对身体不好， 这叫适得其反。 蕨菜也含有丰富的 营养物质 的，有促进 我们肠胃蠕动 的功效。所以平 时我们吃少量蕨菜 也是可以 的。
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可是有专家 说蕨菜有 （新浪网）致癌物质， 不能吃。那这 到底是不是真的 呢?
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